Restaurant OYAT – Cuisine des Dunes – Pierre Gagnaire TT
Fechas y horarios
Descripción
Oyat es el nombre del restaurante de Pierre Gagnaire TT. El oyat es una planta herbácea perenne típica de los entornos costeros arenosos. Se reconoce por sus hojas largas, finas y rígidas, a menudo de un color verde azulado, capaces de resistir los fuertes vientos, la sequía y la salpicadura del mar. Esta gramínea domina la flora de las dunas. El oyat confiere un marcado carácter visual a las dunas de Oléron, contribuyendo a la identidad del litoral. Forma un mar de hierba ondulante en los senderos costeros y da a la playa su aspecto salvaje, preservado y típicamente atlántico. Lema - COCINA DE LAS DUNAS «Cocina de las dunas» evoca una cocina arraigada en su entorno natural, entre tierra arenosa, vientos marinos y productos del litoral. Al igual que la espartina, planta emblemática de las dunas de la isla de Oléron, se inspira en la belleza salvaje del paisaje, la estacionalidad y las riquezas locales. Es una cocina viva, delicada y arraigada, impulsada por la brisa yodada del Atlántico y la exigencia del terruño.
Ubicación
Restaurant OYAT – Cuisine des Dunes – Pierre Gagnaire TT Plage de Gatseau31 avenue du Débarquement17370, Saint-Trojan-les-BainsFrance
Itinerario
